“药食同源”系列之——牛蒡根

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牛蒡根

【别名】恶实根、牛菜。【来源】本品为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的干燥根。主要分布于黑龙江金山屯林业局、通北林业局等地区。【性味归经】味苦、微甘,性凉,归肺、心经。【古籍说法】《名医别录》:主伤寒寒热,汗出,中风,面肿,消渴,热中,逐水。《药性论》:根,细切如豆,面拌作饭食之,消胀壅。又能拓一切肿毒,用根、叶少许盐花捣。《唐本草》:主牙齿疼痛,劳疟,脚缓弱,风毒,痈疽,咳嗽伤肺,肺壅;疝瘕,积血。主诸风,症瘕,冷气。

《“药食同源”系列之——牛蒡根》

【化学成分】牛蒡种噻吩、牛蒡酮、牛蒡醇、牛蒡醛、牛蒡酸、牛蒡酸b甲酯、挥发性成分:去氢木香内酯、3-辛烯酸、苯甲醛、丁香烯、挥发性有机酸、α,β-香树酯醇、羽扇豆醇。【功能主治】散风热,消毒肿。用于风热感冒、头痛、咳嗽、热毒面肿、咽喉肿痛、齿龈肿痛、风湿痹痛、症瘕积块、痈疖恶疮、痔疮脱肛。临床报道配方或单味用于直肠癌、宫颈癌。

【药理作用】抗菌作用:牛蒡根中的多炔类物质,可以起到很好的抗菌和抗真菌作用。绿原酸达到一定浓度时,也会对大肠杄菌、金黄色葡萄球菌、枯草杄菌及藤黄微球菌具有一定的抑制作用。牛蒡根中的菊糖能促进乳酸菌的生长,而对大肠杆菌有抑制作用。采用琼脂打孔扩散法和最低抑菌浓度法,研究了野生牛蒡根水提物和70%乙醇提取物的抑菌活性。结果表明,两种提取物对供试金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、普通变形杆菌和大肠杆菌都具有抑菌效果。70%乙醇提取物的抑菌效果优于水提取物,其对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌的最低抑菌浓度皆为31.25mg/ml,对普通变形杆菌的最低抑菌浓度为62.50mg/ml,对大肠杆菌的最低抑菌浓度为250.00mg/ml;水提物和乙醇提取物对啤酒酵母和白色念珠菌均未表现抑菌作用。说明野生牛蒡根水提物和乙醇提取物都具有较好的抑制细菌的作用,但无抑制酵母菌的作用,70%的乙醇提取物抑制细菌的效果优于水提取物。柳川理想品种的牛蒡根皮80%乙醇提取物对副溶血性弧菌具有良好的抑制作用。【用法用量】以质实,外皮为黑褐色,断面为黄白色为优。内服:入汤剂,6-15g,或捣汁,研末,或浸酒。外用:适量。【贮存方法】置阴凉干燥处,防潮、防蛀。【食用注意】脾胃虚弱者不宜服用。

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