牛蒡茶的由来历史:源于中国,盛于海外

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一千多年前,日本从中国引进牛蒡并改良成食物,初期特供日本皇室。牛蒡因为营养和保健价值极高而备受日本民众喜爱,并将其称为“东洋参”及“白肌人参”。后来在日本逐渐形成常年食用牛蒡的传统,因此牛蒡又被称为东洋参,东洋牛鞭菜等。后来日本人成为全世界最长寿的民族,和食用牛蒡不无关系。

《本草纲目》中详载“牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉,除五脏恶气”; 《名医别录》称其“久服轻身耐老”。宋人苏颂曾这样描写牛蒡:“叶如芋而长,实似葡萄核而褐色,外壳如栗木小而多刺”,“根有极大者,作菜茹尤益人”。

牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,此外,现代医学普遍认为:牛蒡属于粗纤维植物,肉质根营养丰富,含膳食纤维、蛋白质、菊糖、维生素、钙等人体所需的多种维生素及矿物质,还含有人体必需的各种氨基酸,是一种营养蕴含极高的纯天然食品,具有清肠通便、滋补养颜、降血压降血脂降血糖及抗癌防癌之功效。

世界著名的营养保健专家艾尔·敏德尔博士在其所著的《抗衰老圣典》中这样描述:“牛蒡的根部受到全世界人的喜爱,它是一种可以帮助身体维持良好工作状态的温和营养药草。牛蒡可每日食用而无任何副作用,且对体内各系统的平衡具有复原功能。牛蒡在中国长期做为药用,直到近年来,在大规模广泛应用。

牛蒡为中国古老的药食两用食物蔬菜,明朝李时珍称其“剪苗淘为蔬,取根煮,曝为脯,云其益人”,此外,现代医学普遍认为:牛蒡属于粗纤维植物,肉质根营养丰富,含膳食纤维、蛋白质、菊糖、维生素、钙等人体所需的多种维生素及矿物质,还含有人体必需的各种氨基酸,是一种营养蕴含极高的纯天然食品,具有清肠通便、滋补养颜、降血压降血脂降血糖及抗癌防癌之功效。

甲午战争后,日本占据台湾,在台南要求当地农民大量种植,主要原因是台南有曾文溪畔松沙土质、北回归线气候加上有名阿里山延脉造就其当地的土壤非常适合种植牛蒡,而且牛蒡品质非常好。现在牛蒡在台湾作为蔬菜食用,已经有上百年的历史。

正是因为营养丰富、功效神奇、口感纯正,牛蒡才能在日本流行一千年之久。日本著名的药草研究家—东城百合子也在她的《药草的自然疗法》书中写到:“在牛蒡的纤维中含有一种特殊的酵素,这种酵素可以帮助肠内有益的细菌成长。有便秘的人多吃牛蒡,一定会产生意想不到的效果。牛蒡也含有极多的铁质,具有极高的造血力,可以防止贫血,是一种美容食物。” 后来牛蒡被加工成牛蒡茶,因为色泽金黄、香味宜人,是老幼四季皆宜的保健饮品,而且价高珍贵。 牛蒡在台湾在用途上分制酒、保健养生、生物科技等分类,受日本茶道株式会社影响,牛蒡加工成牛蒡茶作为其中重要的产品,而且以牛蒡为主料,添加各类青草药形成所谓五形茶、八宝茶。 现在食用牛蒡,已经在我国台湾,日本、韩国、东南亚一带形成风气,也是我国牛蒡产品出口的主要地区。而且欧洲和北美的牛蒡需求也逐年增加。

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