牛蒡茶到底好不好?用数据说话!

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与众多食用的蔬菜相比,牛蒡不但含有丰富的膳食纤维,而且水溶性食物纤维和不溶性食物纤维含有量是比较均衡的;

可溶性膳食纤维在胃肠道内和淀粉等碳水化合物交织在一起,并延缓后者的吸收,故可起到降低餐后血糖的作用。

膳食纤维的摄取方法,如其名可溶性的膳食纤维可以通过饮用牛蒡茶摄取,但是不溶性的膳食纤维不溶于水,所以除直接食用外无法摄取;所以,想通过牛蒡茶均衡的摄取膳食纤维时,不仅要喝茶还要食用“茶渣”!

《牛蒡茶到底好不好?用数据说话!》

据测定,100克食用牛蒡中,含水87克、蛋白质4.3克、脂肪0.1克、糖类6.7克、纤维素1.4克、维生素B1 0.3毫克、维生素B2 0.5毫克、维生素C1.9毫克、尼克酸1.1毫克、钙240毫克、磷106毫克、铁7.6毫克、胡萝卜素390毫克,并含一定量的钾、铜、锌、锰等元素及菊科植物中特有的菊糖。

其药用价值能防止便秘,降低胆固醇,对高血压和直肠癌有良好的预防作用。根的酊剂可治防风湿和胃痛。经常食用牛蒡可防人体过早衰老。因此,牛蒡除药用外,还是一种保健食品。

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