牛蒡介绍,牛蒡是什么,牛蒡的功效和作用

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牛蒡简介
牛蒡(niúbàng)原产于中国,以野生为主,公元940年前后传入日本,并被培育成优良品种,现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味,风靡日本和韩国,走俏东南。可与人参媲美,有“东洋参”的美誉。
营养价值
牛蒡主要以其根茎部作为食用部分。其肉质含有丰富的营养价值。每l00克鲜牛蒡中含水分约87克;蛋白质4.1-4.7克;碳水化合物3.0-3.5克;脂肪0.1克;膳食纤维1.3-1.5克 ;胡萝卜素390毫克(比100胡萝卜的胡萝卜素高280倍);维生素C1.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种氨基酸营养素。
食用功效
1、降血压:牛蒡根中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维具有吸附钠的作用,并排出体外,使体内钠的含量降低,从而达到降血压的目的。
2、减肥:牛蒡富含食物纤维,能促进血液循环、清除肠胃垃圾,促进肠胃蠕动,利于通便、降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,从而达到减肥效果。
3、美容护肤:牛蒡能清理血液垃圾,促使体内细胞的新陈代谢,防止老化,使肌肤美丽细致,能消除色斑,黑褐斑。
4、防癌抗癌:牛蒡被誉为大自然的最佳清血剂,它能促进体内细胞的增殖,强化和增强白血球,“血小板”,使T细胞以3倍的速度增长,强化免疫力,对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用。
食用方法
牛蒡的食用方法很多。可切丝与肉丝炒制,或单独凉拌。亦可切片清炒和腌制。更可和鸡肉一起煲汤。最近为了方便获取牛蒡的营养素,牛蒡茶逐渐流行。难得下厨房的朋友泡一杯牛蒡茶也是不错的选择。

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