咱丰县的牛蒡到底有多牛?

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丰县有牛蒡之乡的称号,在江苏十大人气地理标志品牌评选活动中,丰县牛蒡还获得第四名的好成绩!丰县的品牌牛蒡酱、牛蒡茶入选江苏“百佳”特色旅游商品名单。出门给亲戚朋友带特产,牛蒡可是不可缺少的一样呢!

上世纪90年代初

中国从日本引种了菜用牛蒡

江苏丰县成为了主产区

牛蒡(学名:Arctium lappa L.),又名:恶实、大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。属桔梗目,菊科二年生草本植物。牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、、排毒、抗癌等功效。

原国家主席胡锦涛同志1999年12月4日来丰县视察牛蒡基地

牛蒡咋吃?来尝尝丰县的牛蒡宴

“来,尝尝我们全新的牛蒡宴。”3根一米长、直径有铜钱大小的牛蒡是原材料,去皮后切丝、切块、切片,分别放进盛有凉水的小碗,点上几滴醋泡20分钟。让牛蒡保持乳白原色;再经热水焯一下,就可以保证其酥脆口感了。

接下来做菜,把牛蒡丝放进纱布,挤干水后,剁成泥,放入葱、姜、味精、盐和花椒面,再拌上鸡蛋和肉末,然后将捏成的小球下了油锅。“火候很关键,要温火、慢火,不然容易焦。”15分钟后,一盘焦黄的油炸牛蒡丸子出锅啦。酥香脆嫩,赞!

凉拌牛蒡丝、牛蒡烧鸡、牛蒡炒鸡蛋等,各有独特风味,带着植物清香,有点像吃竹笋,挺爽口。

牛蒡产业这边风景独好

丰县种植牛蒡已有近30年的历史,在范楼镇80%的村民都在种植牛蒡。建成了千亩牛蒡示范园,并成立了牛蒡专业合作社,形成了产销一条龙的产业化经营格局,带领村民增收致富。

2006年,想致力于牛蒡的深加工,从深加工、拓展市场空间入手。不断鼓励牛蒡加工企业的发展建设,现在丰县范楼镇已有十余家牛蒡加工企业,占中国牛蒡生产和出口量的1/2。牛蒡茶、牛蒡酵、牛蒡酱、牛蒡酒、无糖牛蒡食品等80余种,产品畅销全国各大城市,并远销韩国、马来西亚、新加坡等国家。

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