【食疗药膳】牛蒡生地龙骨汤,汤性平和,有良好的健脾益气、利水祛湿、凉血解毒、益肾滋阴等作用,适宜于春季一般人群服食!

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牛蒡生地龙骨汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

鲜牛蒡根

1根(约250克)

生 地

30克

黄 豆

120克

猪脊骨

500克

鸡 脚

6只

做法

先将猪脊骨洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血水;牛蒡根削皮,洗净,切厚块。然后,连同洗净的生地、黄豆、鸡脚一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

功用

本馔食材中,牛蒡根性味苦微甘凉,善于散风热、消毒肿;生地黄性味甘寒,长于清热凉血、养阴生津;黄豆性味甘平,功善健脾利水、宽中导滞、解毒消肿。搭配性味甘平,功擅益肾滋阴的猪脊骨,以及性味甘温,功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合用,汤性平和,清而不泄,补而不滞有良好的健脾益气、利水祛湿、凉血解毒、益肾滋阴等作用,适宜于春季一般人群服食。也可用于脾肾不足,阴血亏虚,或水湿壅阻,血热毒盛所致诸症的辅助治疗。

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