牛蒡究竟有多牛?

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牛蒡,这个在《本草纲目》、《药性论》中早有记载的药食同源食材,如今却成为又一个“留学归来”的食物典型。形似山药的牛蒡,大约在一千年前由我国引进日本,深受日本人喜爱,逐渐变成日料中常见的一种食材,有“东洋参”之美称。

《本草纲目》中详载:牛蒡性温、味甘无毒,通十二经脉、除五脏恶气,久服轻身耐老。

传统医学中常用牛蒡的根作为疏散热毒、消肿利咽的良药。而牛蒡本身性温,味甘无毒,功效和牛蒡子接近,故而常被用来治疗风热感冒、咳嗽以及热毒积聚引起的便秘、耳鸣等,尤其对于内热引起的咽痛、牙龈肿痛等非常有效。就连牛蒡的嫩叶也有很好的消肿作用,捣碎后外敷在红肿热痛之处,能加快痊愈。

牛蒡中膳食纤维的含量也极其丰富,自然能够延缓肠道内血糖、血脂吸收速度,协助控制血糖和血脂上升,此外,其在帮助肠道蠕动、促进排便方面的效果也很好。而牛蒡根茎中大量的牛蒡多糖等植物活性物质还能起到提高免疫力等作用。

牛蒡黄芪螺旋藻片

以牛蒡为君:

因其所含的膳食纤维及菊糖、胡萝卜素等成分具有排除毒素,清除体内垃圾,促进新陈代谢,改善体内循环及抗氧化的作用。

以螺旋藻为臣:

其所含的全价营养素又能补充人体每日所需的营养,二者结合,即清又补,又抗氧化。螺旋藻中的B12、叶绿素对人体补血有显著效果。

以黄芪为佐使:

因其具有补中益气的药理作用,中医用于气虚乏力。气为血帅,三者结合可以起到气血双补、效果倍增的作用。

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