光孝寺素食养生专栏丨牛蒡汤

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菩提养生

  很多老香客都非常钟情于本寺的斋饭素汤,每天到了午斋时段,等候买斋饭打汤的人络绎不绝,尤其是那碗素老火汤,更体现了老广州人爱老火汤的情怀。本素食养生专栏为了让更多信众能在家也能做出美味健康的素老火汤,将会连载公开本寺长盛不衰的老火汤方。敬请留意。

光孝寺菩提甘露坊素食推介

雪耳牛蒡汤

 

  牛蒡又名:大力子、东洋参,又名东洋牛鞭菜等。一千多年前日本从中国引进并改良成食物,牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。

  牛蒡的功效与作用

  牛蒡具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效。

汤方:

牛蒡3斤、红萝卜3条(约1斤)、土豆2斤、淮山1斤、板栗1斤、雪耳1斤、花生2斤、红枣半斤、生姜半斤、腰果半斤、当归1两、党参3两、陈皮1个(此汤方约为100人量,家庭用可按比例约减)。

做法:

1、配方材料洗净切块,放入汤锅。

2、加入适量植物油、清水,先用大火煲沸,后改用文火2煲小时,煲好后放入适当的盐即可。

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